Qu'est-ce que coffea canephora ?

Coffea canephora, également connue sous le nom de caféier robusta, est une espèce de plante de la famille des Rubiaceae. Elle est originaire de l'Afrique centrale et occidentale, et est largement cultivée dans de nombreux pays tropicaux.

Le caféier robusta est l'une des deux principales espèces de café, l'autre étant Coffea arabica. Il a été découvert pour la première fois au Congo, dans les années 1890, et son nom "robusta" fait référence à sa résistance aux maladies et aux conditions de croissance difficiles. Par rapport à Coffea arabica, le caféier robusta est considéré comme plus résistant aux maladies, aux ravageurs et aux variations climatiques.

Les grains de café produits par le caféier robusta sont de petite taille, ronds et ont une forme plus aplatie que ceux de Coffea arabica. Ils ont également une teneur en caféine plus élevée, ce qui donne au café robusta un goût plus fort et plus amer. Le café robusta est souvent utilisé dans les mélanges de café pour donner de la force et du corps à la boisson. Il est également utilisé dans la production de café instantané, car sa teneur en caféine lui confère une meilleure solubilité.

En termes de production mondiale, le caféier robusta représente environ 40% de la production totale de café. Les principaux producteurs de café robusta sont le Vietnam, le Brésil, l'Indonésie et l'Ouganda. Il est cultivé principalement pour le marché du café en vrac et est généralement moins cher que le café arabica.

Le caféier robusta a également des utilisations autres que la production de café. Ses feuilles peuvent être utilisées comme fourrage pour le bétail et ses fruits peuvent être fermentés pour produire une boisson alcoolisée appelée "café de vino" dans certains pays africains.

En conclusion, le caféier robusta, ou Coffea canephora, est une espèce de café largement cultivée, appréciée pour sa résistance aux maladies et conditions de croissance difficiles. Ses grains de café ont une teneur en caféine plus élevée et donnent un goût fort et amer à la boisson de café. Il est une composante importante de l'industrie mondiale du café et est cultivé dans de nombreux pays tropicaux.